← Επιστροφή

Στοχοι Ενοτητας

Οι συμμετέχοντες να αναπτύξουν αειφόρα συνείδηση και να υιοθετούν θετική στάση προς την αειφορία προκειμένου να συμβάλλουν στην επίτευξη των αειφόρων στόχων σας.

ΕΝΟΤΗΤΑ 1

Περιγραφή

Η Αποστολή 1 έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει τους συμμετέχοντες να εντοπίσουν τις αειφόρες επιπτώσεις των αποφευκτών  απορριμμάτων τροφίμων.

Μαθησιακοί στόχοι

Οι συμμετέχοντες θα:

  • Εξετάσουν τις περιβαλλοντικές και οικονομικές επιπτώσεις των απορριμμάτων τροφίμων.
  • Μάθουν τη σύνθεση, τις πηγές, τις αιτίες και τους παράγοντες που επηρεάζουν τα αποφευκτά απορρίμματα τροφίμων.

Μαθησιακά αποτελέσματα

Οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση να:

  • Ορίζουν τα αποφευκτά απορρίμματα τροφίμων.
  • Επιδεικνύουν γνώση στις αειφόρες επιπτώσεις των αποφευκτών  απορριμμάτων τροφίμων.

Διάρκεια: 1/2 hour

ΕΝΟΤΗΤΑ 2

Περιγραφή

Η Αποστολή 2 έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει τους συμμετέχοντες να αναπτύξουν την ικανότητα για αειφόρο σκέψη και πρακτικές κατά το σχεδιασμό γευμάτων.

Μαθησιακοί στόχοι

Οι συμμετέχοντες θα:

  • Εξετάσουν τις δυνατότητες  για μείωση αποφευκτών  απορριμμάτων τροφίμων, κατά το σχεδιασμό των μενού, την προμήθεια, αποθήκευση, ταξινόμηση κατά μέγεθος, μεριδοποίηση και τη διαδικασία σερβιρίσματος.
  • Εξετάσουν τις δυνατότητες  για μείωση αποφευκτών  απορριμμάτων τροφίμων όταν εξυπηρετούν γεύματα  από μπουφέ.

Μαθησιακά αποτελέσματα

Οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση να:

  • Διακρίνουν ευκαιρίες εφαρμογής πρακτικών που συμβάλλουν στη μείωση αποφευκτών  απορριμμάτων τροφίμων.
  • Εξηγούν αειφόρες πρακτικές.
  • Χρησιμοποιούν τις γνώσεις που αποκόμισαν στο επαγγελματικό τους περιβάλλον.

Διάρκεια: 1/2 hour

ΕΝΟΤΗΤΑ 3

Περιγραφή

Η Αποστολή 3 αποτελείται από κουίζ ποικίλης δυσκολίας. Οι συμμετέχοντες ενθαρρύνονται να ανταγωνίζονται μεταξύ τους για να βελτιώνουν τη βαθμολογία τους, να κερδίζουν παράσημα και να ανεβαίνουν τα σκαλοπάτια στoυς  πίνακες αποτελεσμάτων και κατάταξης.

Μαθησιακοί στόχοι

Οι συμμετέχοντες θα:

  • Αξιολογούν τις γνώσεις και δεξιότητές τους βάσει των μαθησιακών στόχων των Αποστολών 1 και Αποστολών 2.

Μαθησιακά αποτελέσματα

Οι συμμετέχοντες θα μπορούν να:

  • Αξιολογούν τις ικανότητές τους σε αειφόρες πρακτικές στο Τμήμα Τροφίμων και Ποτών.

Διάρκεια: 1/2 hour